4 mar. 2013

Rollitos de Pollo, Pavo y Queso


Ingredientes

-         2 Pechugas de Pollo fileteadas (filetes gruesos)
-         Lonchas de embutido de Pavo
-         Queso en lonchas
-         Sal fina
-         Pimienta molida
-         1 diente de ajo
-         Aceite de Oliva Virgen Extra
-         Una ramita de romero (para aromatizar el aceite de oliva)
-         1 Cucharita de harina
-         100 ml de vino blanco
-         200 ml de caldo de ave
-         Cuerda para bridar


Elaboración

En primer lugar abrimos los filetes de pollo en libro, tapamos con film transparente y los aplastamos un poco. Salpimentamos y cubrimos con una locha de queso y un par de lonchas de embutido de pavo.



Doblamos los extremos del filete para evitar que se salga el relleno, formamos un rollito y los bridamos.



Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, un diente de ajo entero y una ramita de romero. Cuando el romero empiece a tomar color, retíralo. Dora en este aceite los rollitos y resérvalos.



Retira el aceite usado y pon otro chorrito de aceite de oliva en la sartén. Añade la cucharita de harina, remueve un par de minutos y riégalo con el vino blanco. Deja cocer unos minutos y agrega el vaso de caldo de ave. Llévalo a ebullición, pon dentro los rollitos de pollo, déjalos cocer a fuego medio unos 15 minutos y listos para servir.



 Buen provecho
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