20 feb. 2013

Crema de Naranja con Bizcocho y Pasas



Ingredientes

-         6 naranjas
-         60 gr. de azúcar
-         2 yemas de huevo
-         Bizcocho troceado
-         50 gr. de uvas pasas
-         3 cucharitas de “maizena”
-         Azúcar moreno


Elaboración

Exprimimos las naranjas, ponemos el zumo en un cazo, añadimos la “maizena” y removemos bien hasta que quede bien disuelta. Ponemos el cazo a fuego lento y removemos de vez en cuando.



Mientras se calienta el zumo de naranja ponemos las yemas de huevo en un bol junto con el azúcar, batimos hasta que se forme una crema blanquecina y lo añadimos al zumo de naranja sin dejar de remover. Cuando tengamos una crema similar a las natillas, apartamos del fuego.



Disponemos el bizcocho troceado en recipientes individuales, le agregamos las uvas pasas y cubrimos con la crema obtenida. Dejamos enfriar.



Cubre la crema con azúcar moreno. Con la ayuda de un soplete de cocina fúnde el azúcar y listo para servir.



Para dar más sabor a las uvas pasas, puedes macerarlas en un poco de vino dulce durante un par de horas.


Buen provecho
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