7 oct. 2012

Mousse de Mango


Ingredientes

-         650 gr. de pulpa de Mangos maduros
-         4 claras de huevo
-         1 pizca de sal
-         4 hojas de gelatina
-         4 cucharadas soperas de azúcar glass.
-         200 ml de leche (1 vaso)


Elaboración

Trituramos la pulpa de mango, la tamizamos con la ayuda de un colador y reservamos en la nevera.



Batimos las claras de huevo con una pizca de sal. Añadimos el azúcar poco a poco y continuamos batiendo hasta conseguir un merengue firme.



Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Ponemos la leche a calentar, pero sin que llegue a hervir y apartamos del fuego. Escurrimos la gelatina y la mezclamos en la leche. Dejamos enfriar.



Una vez enfriada la leche, la mezclamos con la pulpa de mango. Seguidamente añadimos el merengue, removiendo con cuidado y con movimiento envolvente, desde abajo hacia arriba.




Vertemos sobre los recipientes a utilizar (copas, vasos, cuencos,…), los dejamos en la nevera al menos durante 4 horas y listos para servir.



Buen provecho

3 comentarios:

Tytania dijo...

Que postre! Y qué presentación tan cuidada...

carmen dijo...

Me ha encantado este mousse, me gusta mucho el mango.
besos,

Las Recetas de Finuca dijo...

Me gusta mucho el mango. La mermelada de mango y naranja es mi preferida. También me gusta el batido de mango pero nunca hice mousse y tiene que estar riquísima.

La foto lo dice todo, te ha quedado genial.

Besos.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...