25 ago. 2012

Nidos de pasta con setas y mejillones


Ingredientes

-         400 gr de nidos de pasta al huevo
-    200 gr de setas variadas (shiitake, champiñones, setas de cardo…, las que mas os gusten)
-         ½ kg de mejillones frescos
-         1 diente de ajo
-         1 cebolla pequeña
-         1 pimiento verde
-         ½ pimiento rojo
-         100 ml de nata para cocinar
-         100 ml de vino blanco
-         Pimienta negra molida
-         Sal
-         Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, le ponemos el diente de ajo picado muy fino, seguidamente le incorporamos la cebolla bien picada. Sazonamos y salteamos un par de minutos. A continuación le agregamos el pimiento cortado a daditos pequeños y las setas troceadas. Seguimos salteando a fuego medio.



En una olla metemos los mejillones bien limpios y los llevamos al fuego con un chorrito de vino blanco y dejamos cocer tapados hasta que se abran. Reservamos.



Ya abiertos y reservados los mejillones, llevamos la olla con agua al fuego. Cuando comience a hervir le añadimos un poco de sal y cocemos los nidos de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservamos, pero sin refrescar la pasta.

Una vez tengamos la verdura bien salteada le añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol un par de minutos y le ponemos 100 ml de nata para cocinar, salpimentamos (no poner demasiada sal, ya que le pondremos el caldo de los mejillones) y dejamos cocer unos minutos. Seguidamente le incorporamos un poco del líquido resultante de la cocción de los mejillones, para que la salsa no esté demasiado espesa.



Añadimos la pasta, removemos con cuidado, incorporamos los mejillones, retiramos del fuego y listos para servir.



5 comentarios:

Cocinando hacia los picos dijo...

Que rico este plato de pasta!! me enacnat ala pasta, bueno y aquine no?¿ pero una combinacion mar y tierra me vuelve loca!
laura

carmina dijo...

¡Este plato está genial!!! Me encanta!!! Un abrazo!

Trini Altea dijo...

Este plato tiene que estar muy rico....Estoy de sorteo en mi blog si te gusta el marisco y quieres apuntarte, te dejo el enlace.
http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/08/si-te-gusta-el-buen-marisco-apuntate-al.html

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Una maravilla de plato.
Besos. LOla

La Magia de Sonia dijo...

estupenda receta !!! un besito

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