28 ago. 2012

Crema de Limón


Ingredientes

-         2 yogures naturales
-         1 limón
-         100 ml de zumo de limón
-         1 huevo
-         3 hojas de gelatina (6 gr.)
-         4 cucharadas de azúcar (80 gr aprox.)
-         Hojas de menta para decorar

Elaboración

Lavamos el limón, lo rallamos y vertemos 1/3 de la ralladura en un bol junto con la yema del huevo y el azúcar. Batimos muy bien hasta obtener una crema blanquecina. Seguidamente le añadimos el yogurt y mezclamos todo.



Ponemos agua fría en un bol pequeño e hidratamos las hojas de gelatina. Exprimimos el limón, ponemos 2 cucharadas del zumo en un cazo al fuego y cuando esté muy caliente disolvemos en él las hojas de gelatina. Le añadimos el resto del zumo y dejamos entibiar. A continuación lo añadimos poco a poco y sin dejar de remover a la mezcla de yogurt y yema.



Montamos la clara del huevo y la incorporamos a la mezcla anterior con cuidado, con movimientos envolventes. Distribuimos en copas, las llevamos a la nevera y dejamos enfriar unas 4 horas.



Las servimos decoradas con el resto de la ralladura del limón y unas hojas de menta.

Buen provecho

8 comentarios:

Recelandia dijo...

es una receta ideal para estos días, además muy práctica y rica...

Cocinando hacia los picos dijo...

ESTUPENDO!! me encanta porque no lleva nata..con eso del bikini me gustna este tipo de postres!!
laura

La Magia de Sonia dijo...

mmmm q ligero no ??? y fresquito ñam ñam

Maru dijo...

Que receta mas frequita. Tiene muy buena pinta.

Jacky dijo...

Sencilla y refrescante!!Pásate por mi blog . Gracias , un saludo

Graci dijo...

Hacía como ..uf..desde junio que no leo blogs. En verano dejo un poco todo esto y hoy que estoy poniéndome al día ya he visto varias recetas con limón. Estoy encantada, porque todo lo que lleva limón me gusta. La tuya también la voy a guardar en favoritos para hacerla alguna vez. Bs y gracias.

Las Recetas de Finuca dijo...

Después de una temporada de descanso, ando de nuevo por aquí. Me va a costar ponerme al día porque no habéis parado de cocinar pero bueno, poco a poco.

No soy golosa así que este postre de limón me ha gustado. Te lo pienso copiar, seguro.

Y no te digo nada de la pasta con setas y mejillones o el rebozado de los Pavías....¡nunca conseguí un rebozado así! Tendré que seguir tus indicaciones.

Besos.

El Rincón de los Postres dijo...

Que ligero y que rico tiene que estar :)

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