12 jul. 2012

Empanadillas de carne picada, salsa barbacoa y crema de queso


Ingredientes

-         200 gr de carne picada (al gusto, yo ternera y cerdo al 50%)
-         1 cebolla mediana
-         50 gr de jamón de York cortado en taquitos
-         50 gr. de crema de queso
-         16 obleas de hojaldre del tipo “la cocinera”
-         50 ml de vino blanco
-         100 ml de agua
-         3 Cucharadas de salsa barbacoa
-         3 cucharadas de salsa de tomate
-         Pimienta molida
-         Sal
-         Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla cortada en daditos muy pequeños, sazonamos y dejamos que vaya haciéndose.



Cuando la cebolla haya pochado, agregamos la carne picada, el jamón de York, la salsa barbacoa, la salsa de tomate, salpimentamos y rehogamos bien. Seguidamente incorporamos el vino, dejamos cocer un par de minutos para que evapore el alcohol y le ponemos el agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que reduzca. Reservamos y dejamos entibiar la carne.



Una vez que la carne ha perdido un poco de temperatura, le unimos la crema de queso, mezclándola con cuidado para que quede bien incorporada.



Para montar las empanadillas colocamos una oblea sobre la superficie de trabajo, colocamos un par de cucharadas de la mezcla obtenida en el centro, humedecemos el borde de la oblea con un poco de agua y cubrimos con otra. Sellamos con la ayuda de un tenedor y reservamos. Así sucesivamente.



Mientras terminamos de montar las empanadillas, precalentamos el horno a 200º. Una vez terminada la elaboración, disponemos una lámina de papel sulfurizado en la bandeja del horno, colocamos las empanadillas, horneamos  unos 12 ó 15 minutos (también puedes freírlas, cuestión de gustos y calorías) y listas para servir.



Buen provecho

5 comentarios:

Tytania dijo...

Hola! Acabo de conocer tu blog a traves del de otra compañera bloggera. Me han encantado tus recetas, asi que aqui me quedo como seguidora.

Te invito tambien a que te unas a mi blog:

http://micocinitadejuguete.blogspot.com

Espero que te guste!

mavi-saboreandoconmavi dijo...

Me gusta la presentación asi redonditas!! Buenisimas!! Besos :)

Patricia -Las Cosas de mi Cocina- dijo...

Solo leyendo el título se me ha hecho la boca agua...

NIKICHAN ZAFEIRY dijo...

Menudo relleno :) Me encanta! Tienen que estar muy buenas con todo lo que llevan. Y redondas... jolín. Besos

http://recetasde2.blogspot.com.es/

Patricia -Las Cosas de mi Cocina- dijo...

Qué receta más buena!!!

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