2 jul. 2012

Chuletas de cerdo en salsa de manzanas con piñones


Ingredientes

-         4 Chuletas de cerdo
-         1 cebolla mediana
-         1 diente de ajo
-         1 manzana (al gusto)
-         250ml de caldo de carne
-         1 vaso de vino blanco
-         18 ó 20 piñones
-         Pimienta negra recién molida
-         Sal
-         Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

Ponemos un perol al fuego con unas gotas de aceite, pasamos las chuletas salpimentadas y las reservamos. A continuación sofreímos el diente de ajo bien picado, añadimos la cebolla también picadita, la manzana cortada en dados pequeños y lo dejamos pochar.



Seguidamente agregamos las chuletas, ponemos el vino blanco y cuando haya evaporado el alcohol (un par de minutos) le ponemos el caldo de carne. Dejamos cocer tapado, a fuego medio, durantes unos 25 minutos o hasta que comprobemos que la carne está tierna. Si es necesario, añade un poco mas de caldo de carne o agua.



Antes de retirar del fuego, tostamos los piñones y los añadimos a la carne. Dejamos que termine de reducir, apartamos del fuego, dejamos reposar tapado unos cinco minutos y listos para servir.



Buen provecho

3 comentarios:

Patricia -Las Cosas de mi Cocina- dijo...

Qué bien casan el cerdo y las manzanas!!! una delicia de plato!! Por cierto, hice tu pan de pita!!

Los Fogones de Chico dijo...

Gracias por tu comentario, me alegra que hicieras el pan de pita, queda rico ¿verdad?

La Magia de Sonia dijo...

que rico !!! la manzana le va estupendamente al cerdo !! que pinta besos

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