3 jun. 2012

Frangipane de Moras


Ingredientes

-         180gr de azúcar (80gr son para las moras)
-         100gr de Almendras crudas molidas
-         100gr de Mantequilla
-         1 huevo
-         Moras (cantidad al gusto, yo unos 150gr a compartir entre el relleno y decoración)
-         Obleas de hojaldre para la base (tipo “La Cocinera”)
-         1 Vaina de vainilla

Elaboración

Lavamos bien las moras, las ponemos en un bol junto con 80gr de azúcar y las dejamos macerar en la nevera durante una hora aproximadamente.



En otro bol preparamos la masa frangipane, para ello ponemos el resto del azúcar, la almendra molida, la mantequilla, el huevo y las semillas de vainilla (cortamos la vaina por el centro y raspamos para sacarlas). Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar tapado también durante una hora.



Transcurrido este tiempo comenzamos a trabajar con las obleas de hojaldre. Extendemos una oblea, le humedecemos  ligeramente con un poco de agua los bordes y le colocamos otra oblea encima. Con mucho cuidado forramos cada  molde con la masa de hojaldre, depositamos en su interior varias moras, con un poco del líquido de la maceración y cubrimos todo con la masa frangipane.



Horneamos a 180ºC durante unos 15 ó 18 minutos con la bandeja a media altura. Una vez horneados, dejamos enfriar y listos para servir. También  pueden consumirse tibios junto con una bola de helado, aunque en este caso los acompañé de un culís de moras y varias de las moras maceradas.



Buen provecho

3 comentarios:

La Magia de Sonia dijo...

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mandame uno de estos no ??? madre mia q rico

Al Son Del Mortero dijo...

Essssssta si que me la apuuuuuunto!!!!Que maravilla,Felicidades,campeón!!!
Un Besote!!!

Mar dijo...

Que rico!!!

Y con moras... con lo que me gusta esas frutas...... mmmmmmm!!!!

www.mibloguicodecocina.blogspot.com

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