29 may. 2012

Tartaletas con Crema y Caramelo de Naranja


(Esta receta hace tiempo que la vi hacer a Jamie Oliver, me gustó la sencillez y la verdad es que quedan riquísimas. Él creo que las llama “Tartaletas Portuguesas”)
Ingredientes

-         500 gr de masa de hojaldre
-         Canela molida
-         150 gr de azúcar
-         200 ml de nata
-         Zumo de ½ naranja
-         1 huevo
-         Ralladura de naranja
-         1 vaina de vainilla


Elaboración

Extendemos la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo, espolvoreamos por encima con canela molida y la extendemos por la masa. Enrollamos la masa sobre sí misma, cortamos trozos de unos 4 cm, los ponemos en vertical y los aplastamos con cuidado. Los colocamos en un molde adecuado para poder formar Tartaletas y le damos forma, horneándolos a 200ºC durante unos 5 minutos.





Mientras tanto en un bol ponemos el huevo, 75 gr de azúcar, la nata, las semillas de la vaina de vainilla y la ralladura de naranja. Batimos todo muy bien y reservamos.



Pasados los cinco minutos, sacamos los moldes del horno y los rellenamos con unas cucharadas de la masa elaborada anteriormente. Los volvemos a meter en el horno y continuamos la cocción durante 15 minutos.



Preparamos el caramelo de naranja, para ello ponemos un cazo al fuego con el zumo de media naranja y el azúcar restante (75 gr). Lo llevamos a ebullición y dejamos reducir hasta obtener un caramelo cremoso.



Una vez horneadas las Tartaletas las ponemos sobre una rejilla y con cuidado  las rociamos con el caramelo preparado, dejamos enfriar y listos para servir.




Buen provecho

6 comentarios:

Walkiria dijo...

wowwwwwwwwwwww, sin duda alguna esas taratelas estan de vicio, te han quedado preciosa, deliciosa y muy originales personalmente hablando, gracias por compartir la receta, mmmmm que rico si es que me comia un par ya mismo.

carmen dijo...

Es un postre completísimo, me encanta el hojaldre, y así es una forma muy original de presentarlo.
besos,

Mar dijo...

Que dulce más rico!!!!

Si que es sencillo y queda superapetecible.

Me lo llevo para hacerlo que seguro que me va a encantar.

Besos!!

www.mibloguicodecocina.blogspot.com

La Magia de Sonia dijo...

q buenisimo !!!! le daba yo un buen bocado a un pastelin de esos... tiene q estar.... de vicio. besos

Las Recetas de Finuca dijo...

Canela y naranja. Para mí, una combinación perfecta. Solo las encuentro un defecto: hay que dejarlas enfríar. ¿Seguro que no se pueden comer templadas? ;)

El paso a paso, genial. Has hecho que lo complicado parezca sencillo.

Besos.

Graci-a dijo...

Después de haber cenado sólo haría hueco a una cosilla..a este postre tuyo!!!

Debe estar muy rico..y el caramelo de naranja mmmmm

Gracias por la receta.

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