Ingredientes
- 16 chipirones
- 1 rebanada de pan
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 1 Pimiento verde
- Pimienta molida
- 2 sobres de tinta de calamar o sepia (8 gr)
- 100 ml de vino blanco (manzanilla, jerez,… el que mas os guste)
- Sal
- 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
Limpiamos los chipirones, los rellenamos con sus patas y aletas. Reservamos en la nevera.
Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva. Añadimos la rebanada de pan. Cuando empiece a dorar agregamos la cebolla, el puerro y el pimiento cortados en juliana. Salpimentamos, removemos y añadimos el vino.
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En cuanto empiece a hervir ponemos sobre las verduras los chipirones rellenos, los sazonamos y tapamos. Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.
Transcurrido este tiempo retiramos los chipirones y reservamos. Añadimos la tinta (yo corto las bolsitas por la mitad, las pongo en la cazuela y a los 10 minutos las retiro), removemos bien, retiramos del fuego y trituramos todo.
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A continuación añadimos los chipirones y proseguimos con la cocción tapados durante 10 minutos más.
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Apartamos del fuego y listos para servir. Suelen acompañarse con un arroz blanco, aunque yo lo prefiero solos con un poco de su salsa.
Buen provecho
8 comentarios:
que ricos tienen que estar estos chipirones rellenos, nunca los comi rellenos, que curioso, pero te han quedado estupendos!!
saludos!!
buenisimos y la presentación divina hijo !!! besos
#1 ESTE PLATO TE HA QUEDADO MORTALMENTE DELICIOSO #2, ME ENCANTAN LOS CHIPIRONES, QUE SEGUN VEO SON CALAMRES AQUI EN MI PAIS #3 ME QUEDE MAS PERDIDA QUE EL HIJO DE LA LLORONA, NO ENTENDI NAITA DE NAAA ESO DE LA TINTA Y LAS BOLSITAS. ES QUE ACASO VENDEN TINTA DE CALAMARES POR APARTE?
UN FUERTE ABRAZO Y MUCHAS BENDICIONES
Walkiria, aquí la tinta puedes encontrarla en el mercado como tinta de calamar o de sepia, en bolsitas de 4 gramos. Supongo que en tu pais la comercializarán de forma parecida. Saludos!!
Que pintaza que tiene tu plato..... riquísimo!!!!!!!!
Exquisitos, me pierden los calamares y chipirones y en su tinta son algo delicioso, te han quedado de lujo. Un abrazo y buen fin de semana, Clara.
Gracias chico por visitar mi cocina y quedarte. Sin duda me quedo en la tuya, ya que me parece estupenda y eso que todavía nada mas que he visto las tres primeras entradas.
Un saludo
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