2 may. 2012

Chipirones rellenos en su tinta


Ingredientes

-         16 chipirones
-         1 rebanada de pan
-         2 cebollas
-         1 puerro
-         1 Pimiento verde
-         Pimienta molida
-         2 sobres de tinta de calamar o sepia (8 gr)
-         100 ml de vino blanco (manzanilla, jerez,… el que mas os guste)
-         Sal
-         100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra


Elaboración

Limpiamos los chipirones, los rellenamos con sus patas y aletas. Reservamos en la nevera.

Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva. Añadimos la rebanada de pan. Cuando empiece a dorar agregamos la cebolla, el puerro y el pimiento cortados en juliana. Salpimentamos, removemos y añadimos el vino.



En cuanto empiece a hervir ponemos sobre las verduras los chipirones rellenos, los sazonamos y tapamos. Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

Transcurrido este tiempo retiramos los chipirones y reservamos. Añadimos la tinta (yo corto las bolsitas por la mitad, las pongo en la cazuela y a los 10 minutos las retiro), removemos bien, retiramos del fuego y trituramos todo.



A continuación añadimos los chipirones y proseguimos con la cocción tapados  durante 10 minutos más.































Apartamos del fuego y listos para servir. Suelen acompañarse con un arroz blanco, aunque yo lo prefiero solos con un poco de su salsa.

Buen provecho

8 comentarios:

Rocio dijo...

que ricos tienen que estar estos chipirones rellenos, nunca los comi rellenos, que curioso, pero te han quedado estupendos!!
saludos!!

La Magia de Sonia dijo...

buenisimos y la presentación divina hijo !!! besos

Walkiria dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Walkiria dijo...

#1 ESTE PLATO TE HA QUEDADO MORTALMENTE DELICIOSO #2, ME ENCANTAN LOS CHIPIRONES, QUE SEGUN VEO SON CALAMRES AQUI EN MI PAIS #3 ME QUEDE MAS PERDIDA QUE EL HIJO DE LA LLORONA, NO ENTENDI NAITA DE NAAA ESO DE LA TINTA Y LAS BOLSITAS. ES QUE ACASO VENDEN TINTA DE CALAMARES POR APARTE?
UN FUERTE ABRAZO Y MUCHAS BENDICIONES

los fogones dijo...

Walkiria, aquí la tinta puedes encontrarla en el mercado como tinta de calamar o de sepia, en bolsitas de 4 gramos. Supongo que en tu pais la comercializarán de forma parecida. Saludos!!

Mar dijo...

Que pintaza que tiene tu plato..... riquísimo!!!!!!!!

Delicias Baruz dijo...

Exquisitos, me pierden los calamares y chipirones y en su tinta son algo delicioso, te han quedado de lujo. Un abrazo y buen fin de semana, Clara.

diego dijo...

Gracias chico por visitar mi cocina y quedarte. Sin duda me quedo en la tuya, ya que me parece estupenda y eso que todavía nada mas que he visto las tres primeras entradas.
Un saludo

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