23 abr. 2012

Ensalada templada de pimientos


Ingredientes

-         4 pimientos rojos para asar
-         2 cebollas
-         4 huevos
-         Pimienta negra molida
-         Vinagre de Jerez o cualquier otro buen vinagre
-         Sal
-         Aceite de Oliva Virgen Extra


Elaboración

Lavamos los pimientos, los colocamos en una bandeja de horno, rociamos por encima aceite de oliva y horneamos a 180ºC durante una hora aproximadamente. De vez en cuando los volvemos para que se asen bien por todas sus caras.

Una vez horneados, cubrimos la bandeja con papel de aluminio y dejamos reposar hasta que enfríen. Posteriormente los escurrimos, retiramos la piel, las simientes y troceamos al gusto. Reservamos.



Mientras tanto cocemos los huevos durante cinco minutos en agua hirviendo, para que nos quede la yema líquida (yo los preparo con film transparente, salpimentados y unas gotas de aceite).

Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a la plancha con una gota de aceite de oliva.



Aliñamos los pimientos con aceite de oliva, vinagre y sal. Montamos el plato con la ayuda de un timbal, colocando en el fondo la cebolla recién salteada, después colocamos los pimientos y terminamos poniendo encima el huevo.

Buen provecho

7 comentarios:

Felicia dijo...

Ummm que rico, me encanta preparar ensalada de pimientos con un poquito de aceite y sal, pero con el toque de cebolla tiene que tener un sabor especial y ya para colmo un final genial con ese huevo.

Laura Pérez dijo...

Me encanta!! Un plato sencillo pero eso no quita que sea fantástico. Además con ingredientes que siempre hay por casa. Felicidades!!

Xoriguer 48 dijo...

Me encanta la ensalada de pimientos rojos,para acompañar pescado frito es ideal.
Un saludo.
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

La Magia de Sonia dijo...

dios q ricooooo y ese huevoooo ayyy pan dame pan !!! jijiji besos

Sandra R.V. dijo...

Que sencillez y que rico mmmmmm. Saludos.
www.miscositassrv.blogspot.com

Mar dijo...

Yo le añado unas tiras de bacalao salado y queda tambien genial.

El huevo me ha gustado mucho!!

Saludos!

Adriana Maig dijo...

Cómo me gustan los pimientos!!! Me encantaron las fotos, dan hambre realmente, jaja. A partir de hoy una seguidora más. Un abrazo y felicitaciones. Adriana

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