Arroz con Garbanzos

Ingredientes

-         150 gr de garbanzos cocidos

-         1 Vaso de arroz (de los de agua)

-         2 vasos de caldo de pollo o verduras

-         Sofrito de verduras triturado (suelo tener congelados tuppers de unos 200 ml)

-         Chorizo

-         Pimiento rojo

-         Pimiento verde

-         ½ cebolla picada muy fina

-         Azafrán en hebra

-         Aceite de Oliva Virgen Extra

-         Sal

Elaboración

En una sartén con un chorrito de aceite salteamos la cebolla sazonada. A continuación le añadimos los pimientos cortados en daditos muy pequeños, el trozo de chorizo (al gusto) desmenuzado y los garbanzos. Lo salteamos todo bien.

Agregamos el vaso de arroz, removemos, le incluimos el sofrito de verduras y el azafrán. Le ponemos el caldo, dejamos cocer a fuego medio unos 18 minutos removiendo lo justo y con mucho cuidado.

Transcurrido el tiempo de cocción, apartamos del fuego, tapamos, dejamos reposar cinco minutos y listo para servir.

Buen provecho