Tomates Rellenos

Esta receta es para un trabajo de clase de mi hija y varias compañeras de instituto. Tenían que buscar una receta mediterránea, elaborarla con la ayuda de los padres, fotografiar el proceso y  presentarla en el Centro Escolar. Creo que no les quedó muy claro que tenían que participar en la elaboración,… pero al final aprobaron con nota.

Ingredientes

-         4 Tomates verdes

-         200 gr de carne picada (pollo, cerdo,… al gusto)

-         2 cebollas

-         2 dientes de ajo

-          Unas ramitas de hierbabuena

-         100 ml de vino blanco

-         100 ml de agua

-         Sal

-         Pimienta molida

-         Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, agregamos la carne picada, la salpimentamos y salteamos durante unos cinco minutos. A continuación añadimos el ajo y la cebolla finamente picados. Dejamos cocer unos minutos hasta que la cebolla esté pochada.

Mientras tanto cortamos los tomates por la base y con la ayuda de una cuchara o un sacabolas vaciamos el interior. Reservamos los tomates, las bases cortadas y picamos bien la pulpa extraída.

Una vez veamos que la cebolla está hecha, agregamos la pulpa del tomate a la sartén, las hojas de hierbabuena picaditas y removemos bien.

Dejamos cocer un par de minutos, añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol e incorporamos el agua. Cocemos destapado hasta reducir el líquido.

Rellenamos los tomates, les ponemos sus bases como tapadera, los ponemos en un recipiente adecuado, rociamos con aceite de oliva y  horneamos a 180ºC durante 15 minutos. Listos para servir.

Buen provecho