21 mar. 2012

Fideos con Potón

Ingredientes

-         400 gr de fideos
-         250 gr de Potón
-         12 langostinos
-         18/20 almejas
-         2 pimientos del piquillo
-         3 Hebras de Azafrán
-         Agua, algo mas de 1 litro
-         200 ml de sofrito de ajo, cebolla, pimiento y tomate (normalmente hago una buena cantidad de sofrito, lo envaso en tupper’s de 200 ml de capacidad y lo congelo para utilizarlo con posterioridad, como en este caso)
-         100 ml de cerveza
-         Aceite de Oliva Virgen Extra
-         Sal

Elaboración

Ponemos un cazo al fuego, cortamos el potón en dados y lo salteamos durante un par de minutos, sin nada de aceite; sazonamos y reservamos.



En el mismo cazo ponemos un chorrito de aceite de oliva, añadimos las cabezas y cáscaras de los langostinos y  salteamos igualmente.



Cuando estén bien doradas las cabezas, agregamos la cerveza y unos minutos mas tarde, el agua. Dejamos cocer unos 10 minutos, trituramos con la ayuda de la túrmix, colamos y reservamos el fumet obtenido.



Llevamos una olla al fuego, le vertemos el sofrito, las almejas, el potón y los fideos. Removemos todo bien, le ponemos el fumet y dejamos cocer de 9 a 12 minutos (seguir las instrucciones del fabricante de la pasta). Si es necesario, añade un poco de agua.



Sazona al gusto, pon los langostinos, retira del fuego y deja reposar tapado otros 5 minutos y listos para servir.



Buen provecho

10 comentarios:

La Magia de Sonia dijo...

rico, rico !!! el potón yo lo encuentro en mercadona y cuando lo preparé nos gusto... asi guisado claro porque a la plancha.. uff q cosa mas dura illo jajaja. besotes

ahhh la receta me encantaaa

Laura Pérez dijo...

Que buena pinta! La verdad, y perdón por mi ignorancia, nunca había oído hablar de potón...pero la receta tiene un pinta fantástica, a ver si un día lo localizo en el supermercado y lo pruebo. Un beso!!

recetas de cocina dijo...

Esos fideos tienen una pinta estupenda

un saludo

pepe

Delicias Baruz dijo...

Tiene que estar delicioso, vaya color que tiene, entra por los ojos. Un abrazo, Clara.

Anita. dijo...

hola¡¡
muchas gracias por visitar mi blog y participar en el concurso.
Me encanta tu blog y tus recetas se ven deliciosas y las fotos preciosas¡¡
me quedo de seguidora con tu permiso ;-)
besitos,
Ani.

mavi dijo...

Que buena pinta tienen estos fideos. Te devuelvo la visita y me quedo en tu cocina. Un abrazo Mavi
http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

luna dijo...

Ummmm. Que aspecto más bueno!!! Yo suelo hacer fideuá de gambas y calamar y este tuyo con potón tiene una pinta muy muy buena. Gracias por pasarte por mi cocina y aquí me quedo a degustar tus platos. Saludos.

mavi dijo...

Hola, Pasate por mi blog que tengo algo para ti. Besitos Mavi
http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

Felicia dijo...

Que jugositos se ven estos fideos y que pinta más rica, preparame un platito para la comida, jejejej.

Laura Almendros Ruiz dijo...

Hola!!!ya te he visitado y me quedo por aqui,esta receta me parece fantastica y las magdalenas en aceite de oliva me las llevo para probar que me encantan!!muchos besos.
Tambien tengo un blog de recetas saladas por si te quieres pasar:
lauracocinillas.blogspot.com
Chao.

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