11 de feb. de 2012

Albóndigas de Pescado y Langostinos


Ingredientes

-         500 gr de pescado blanco
-         12 langostinos
-         Cebollas
-         Ajos
-         Perejil
-         1 vaso de Caldo de pescado
-         Harina de trigo
-         Huevo
-         Leche
-         2 Rebanadas de pan
-         Sal
-         Pimienta blanca molida
-         Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

Limpiamos bien el pescado y los langostinos. Los picamos y los ponemos en un bol. Añadimos un huevo, perejil y dos dientes de ajo picados finamente.

Empapamos en leche las rebanadas de pan, las escurrimos y las añadimos al mismo bol del pescado (así nos quedarán unas albóndigas mas jugosas). Salpimentamos y mezclamos bien. Formamos bolitas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite. Reservamos.



Laminamos tres dientes de ajo y los sofreímos en una sartén. Mientras tanto picamos finamente dos cebollas grandes y pochamos en la sartén junto con los ajos. Cuando esté bien pochada la cebolla agregamos el vaso de Caldo de Pescado y llevamos a ebullición. Una vez que empiece a hervir añadimos las albóndigas, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 12 ó 15 minutos.



Picamos unas hojas de perejil, espolvoreamos por encima de las albóndigas y listos para servir.

Buen provecho

6 comentarios:

La Magia de Sonia dijo...

wow q buenas !!! menuda salsa !!! me llevo el pan y tu ponme una tapita jajaja. Besotes de la bebita Paula

Nikichan Zafeiry dijo...

pues tienen que estar estupendas y con esa salsa .. umh una delicia.
Besos

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Excelente opción para hacer albóndigas, me gusta mucho tu propuesta.
Besos. Lola

Mar dijo...

pues tiene un aspecto inmejorable!!!
Tomo nota, que nunca he hecho albóndigas de pescado.

Saludos!!!

www.mibloguicodecocina.blogspot.com

Las Recetas de Finuca dijo...

Chico:

Me gustan todas las albóndigas, sean de carne o pescado. Las de pescado me suelen quedar secas, creo que las frío demasiado, así que seguiré tus pasos la próxima vez.

Una cosa que me ha llamado la atención es el tono rosado que has conseguido. Y no veo que lleven pimentón ni tomate. Seguro que a mí me quedan más paliduchas, ya verás.

Besos.

Los Fogones de Chico dijo...

Lo del tono no sé si será porque el pescado que use fue Rosada, utilicé su piel, espinas y cabezas de los langostinos para hacer el fumet. Omití reseñar la preparación del caldo que puse en el guiso.¡Fallo técnico!, pero seguro que me lo dejais pasar...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...