23 de ene. de 2012

Tempura de Manzana y Salsa de Toffe


Ingredientes

-    2 Manzanas Golden
-    Canela Molida
-    Preparado de Tempura ( yo suelo poner 2/3 de harina de trigo y 1/3 de maizena)
-    Azúcar
-    Aceite de Oliva Virgen Extra
-    Agua fría
-    Nata liquida

Elaboración

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas de unos 0.5 cm de grosor. Las ponemos sobre un plato y las rociamos con un poco de azúcar y canela molida. Reservamos en la nevera al menos 30 minutos.




Preparamos la tempura (aproximadamente 100 gr de harina y 75 gr de agua fría). Pasamos las rodajas de manzana por la misma y las freímos en abundante aceite. Una vez fritas las dejamos sobre papel absorbente.





Para hacer el Toffe ponemos tres cucharadas soperas de azúcar y una de agua fría en un cazo. Lo llevamos a fuego medio hasta que empiece a tomar color. Calentamos nata líquida y con cuidado la vamos añadiendo al azúcar sin dejar de remover, hasta obtener la densidad deseada.




Emplatamos la manzana, salseamos con el Toffe y listos para degustar. Mejor servir en caliente.

Buen provecho

6 comentarios:

Delicias Baruz dijo...

Un postre riquísimo y el toffe te ha quedado con una pinta increible. Un saludo, Clara.

La Magia de Sonia dijo...

medre miaaaaaaaa q bocado mas exquisito !!!!! q pintazaaaa ñam ñammmmmm

Mary dijo...

Te quedó un maravilloso postre, tentador cien por cien!!!

Michi Carrique dijo...

Uy, esto ya es alta cocina, jeje. Qué ricura.

Saludos

Gypunto dijo...

Esto es una DE LI CIA!. Se me hace la boca agua!. Besos

Chary Serrano dijo...

Otra receta que me gusta. Es sencilla, rápida y efectiva.
Como siga aquí no hago nada mas.
Volveré a visitarte.

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