11 ene. 2012

Chapelas de Champiñón Rellenas


Ingredientes

-         16 Champiñónes grandes
-         Jamón serrano
-         1 diente de ajo
-         ½ puerro
-         Calabacín
-         1 cucharada de harina de trigo tamizada
-         200 ml de leche ( 1 vaso)
-         Queso  semicurado rallado
-         Aceite de Oliva Virgen Extra
-         Pimienta molida
-         Sal

Elaboración

En primer lugar limpiamos bien los champiñones, separamos las chapelas de los troncos y las reservamos. Los troncos los picamos finamente, así como el diente de ajo, el puerro y el jamón.



Ponemos una sartén al fuego y salteamos las chapelas con unas gotas de aceite de oliva por ambas caras. Reservamos.

En la misma sartén salteamos el diente de ajo y el puerro. Añadimos el jamón picado. Seguimos rehogando un par de minutos y añadimos la cucharada de harina tamizada, removemos bien y agregamos el vaso de leche. Salpimentamos y continuamos removiendo de vez en cuando hasta obtener una pasta cremosa. Apartamos del fuego y reservamos.



Cogemos las chapelas y las rellenamos con la pasta obtenida. Las cubrimos con el queso rallado y las horneamos a 200ºC durante unos 15 minutos.



Mientras las horneamos cortamos unas rodajas de calabacín, las cocinamos a la plancha sazonadas y las usamos como base para colocar el champiñón.

Podemos decorar con crujiente de jamón. Para ello ponemos unos trozos de jamón en papel de cocina, entre dos platos, y lo llevamos al microondas 2 minutos a máxima potencia.

Sacamos las chapelas, las montamos sobre las rodajas de calabacín,  decoramos con el jamón y listos para servir.

 
Buen provecho

5 comentarios:

Elen dijo...

Qué rico, llego a tí desde Twitter y me quedo.
Cuando termine las innumerables cenas que me hizo la mamá, los hago.
Besos

Las Cosas de mi Cocina dijo...

mira que no me gustan los champiñones y me comería uno!!!!!!!!!

La Magia de Sonia dijo...

que maravilla de receta !!!! menuda pintaaaa. Besotes

Las Recetas de Finuca dijo...

¡Qué gracia me ha hecho lo de chapelas! Es verdad que se parecen, no me había dado cuenta hasta hoy.

El champiñón me encanta, igual al horno, que crudo, a la plancha, etc...y si son con este relleno me podría comer una docena o casi, jeje.

Besos.

Julia dijo...

Fantásticas y espectaculares!!

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