6 sept. 2011

Leche Frita



Esta receta la he sacado del libro “Los mejores platos”, editado por MAIZENA.

Ingredientes
-         ½ litro de leche
-         6 cucharadas rasas de harina fina de maíz Maizena
-         100 gr de azúcar
-         Un trozo de piel de limón
-         ½ ramita de canela
-         Mezcla de canela en polvo y azúcar (para rebozar)
-         Harina
-         1 huevo
-         Aceite para freír (si es de Oliva, de 0.4º)


Elaboración
Separamos una parte de la leche en un vasito y desleímos en ella la Maizena. Hervimos el resto de la leche con el azúcar, la piel de limón y la ½ ramita de canela. Cuando empiece a hervir retiramos la piel del limón, la canela y añadimos la leche con maizena, llevando a ebullición sin dejar de remover hasta conseguir que quede como una crema densa.


Vertemos en una fuente humedecida, de forma que quede con unos 2cm de espesor. Dejamos enfriar.


Una vez fría, cortamos la masa a cuadritos y los rebozamos en harina y huevo; freímos con el aceite bien caliente, escurrimos sobre papel de cocina. Los pasamos por la mezcla de canela y azúcar y listos para servir.


Buen Provecho

13 comentarios:

La Cocinera Mileurista dijo...

Aunque parezca raro no he probado la leche frita, y la verdad es que me encantan todos los ingredientes que lleva, tengo que probarla.Saludos.

Gypunto dijo...

Hace 12 años que no como leche frita!. Lo recuerdo porque estaba recién casada cuando la hice y no volví a hacerla, aunque no se por qué,,,nos gustó mucho..qué rica está, verdad?

los fogones dijo...

La verdad es que está muy rica, a mis hijos les gusta muchísimo.

carmen dijo...

Nada más verla, me acuerdo cuando era pequeña mi madre nos la hacía, a mis hermanos ya mí nos encantaba, yo ahora se la hago a mis hijos.
Es una receta de toda la vida, pero que no me canso de hacer.
bsos

Mary dijo...

Es un postre clásico e irresistible. Mi abuela lo hacía tan bien que se me saltan las lágrimas si lo pienso. Te ha quedado estupendo...

La Magia de Sonia dijo...

Mi marido lleva todo el verano (el pobre) pidiendome que haga leche frita y mira por donde la veo aquí. Te ha quedado de lujo... un beso

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Un clásico en nuestra cocina y una receta siempre exquisita, de las que no deberiamos perder nunca.
Besos. Lola

Lidia de la O dijo...

ESte es uno de mis postres favoritos, me encanta, me han dado ganas de volver a hacerla, a tí te ha quedado de lujo. Un saludo.

Mar dijo...

Fantástica!!!
Te ha quedado deliciosa....

Las Recetas de Finuca dijo...

Esta receta te la copio. Suelo poner huevos en la leche frita pero tengo que probar sin ellos, la había visto parecida en un libro pero no es lo mismo que ver como te ha quedado. La próxima vez la haré siguiendo tus pasos.

Besos.

ORI dijo...

te ha quedado una leche frita con muy buena pinta y las fotos son estupendas.
me quedo de seguidora.

Un beso

Dae dijo...

La leche frita es una de mis debilidades, y sin embargo nunca la he preparado... Me apunto tu receta. Saludos

carmen dijo...

Asi tiene que estar muy buena y la masa muy fina , pero mi abuela y mi madre ,la hacian con harina de trigo,igual que yo,me encantan sus recetas.

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