4 ago. 2011

Pollo con Trigueros y Salsa de Ratafia


Esta receta está elaborada con otro de los productos que la Casa “Alma Home” ha puesto en mis manos para que los pruebe. He usado la reducción de Ratafia, utilizada normalmente para postres, pero en este caso he querido comprobar como “actúa” sobre platos salados. El resultado es una salsa muy fina, con un ligero toque a regaliz y a hiervas aromáticas. Probadlo, merece la pena.

Ingredientes
-         8 filetes de pechuga de pollo.
-         16 espárragos trigueros.
-         2 dientes de ajo fileteados.
-         Nata para cocinar.
-         1 copita de Oloroso
-         Concentrado de Ratafia, de Alma Home.
-         Pimienta negra molida.
-         Sal.
-         Aceite de Oliva Virgen Extra.

Elaboración
En primer lugar ponemos una cazuela al fuego, añadimos un chorrito de aceite de oliva y salteamos los ajos fileteados. Cuando tomen color le ponemos la copita de Oloroso; una vez el alcohol se haya consumido agregamos  100ml. de nata líquida, sal, pimienta negra molida y una cucharada sopera de concentrado de “Ratafia” de la casa Alma Home.  Dejamos cocer unos minutos y una vez reducido, apartamos del fuego, rectificamos de sal y reservamos.


En otra sartén hacemos a la plancha los filetes de pollo y los trigueros. Emplatamos y napamos con la salsa de reducción de Ratafia.




Buen provecho

2 comentarios:

CAN JOAN I SARA dijo...

Acabamos de llegar de vacaciones y nos encontramos con esta rica receta.
Lujo total.
Un abrazo
Joan i Sara

La Magia de Sonia dijo...

Pintazaaaaaaa. Te ha quedado de 10. un besote

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...