29 ago. 2011

Manitas de Cerdo guisadas


Ingredientes
-         8 manitas de cerdo cortadas por la mitad
-         2 ramas de hierbabuena
-         2 guindillas
-         Ajos
-         Cebollas
-         Pimientos rojos y pimientos verdes
-         Tomates
-         Laurel
-         Agua
-         Azafrán en hebra
-         100 ml de vino blanco
-         Aceite de Oliva Virgen extra
-         Sal
-         Pimienta molida

Elaboración

En primer lugar lavamos bien las manitas y las repasamos con una maquinilla de afeitar por aquellas zonas en las que pudiera quedar algo de vello. Una vez limpias y repasadas las ponemos en la olla Express cubiertas de agua y añadimos una cabeza de ajos, una cebolla, un tomate, 1 hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva y sal. Lo llevamos al fuego y dejamos cocer a fuego medio durante 45 minutos. Transcurrido este tiempo escurrimos las manitas.

Mientras cocían las manitas hemos elaborado un sofrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate. Salpimentamos y una vez cocidas las manitas las añadimos al sofrito.  Agregamos el vino blanco, la guindilla, el Azafrán y la hierbabuena. Cuando el alcohol haya evaporado le ponemos un poco de agua y continuamos la cocción durante unos 15 minutos. Apartamos del fuego, dejamos reposar unos minutos más y listos para servir.

* P.D. Si lo consumes al día siguiente, mejora el resultado visiblemente.



Buen Provecho

16 comentarios:

Mary dijo...

Qué me derritoooo, me encantan las manitas guisadas y con su guindillita y todo, mira que cocinas como los ángeles, deliciosas...

La Magia de Sonia dijo...

Te vas reir pero yo no conocia este plato hasta que me vine a vivir a Sevilla... y todavía no lo he probado porque me da cosita jajajaja no soy capaz. Pero reconozco que tiene muy buena pinta tu plato. Besos

http://lamagiadesonia.blogspot.com/

Mar dijo...

Buenooooo... pero qué pinta más buena tiene éstas manitas!!!!!!
Tengo que probarlo con el toque de las ramitas de hierbabuena.
Saludos
www.mibloguicodecocina.blogspot.com

Saludos

Las Recetas de Finuca dijo...

Este es uno de mis platos preferidos. Tu receta lleva algún ingrediente que nunca he utilizado, al hacerlas, y voy a seguir tu forma de cocinarlas, la próxima vez que las prepare. La hierbabuena y el azafrán no se lo pongo y ya estoy imaginando el buen sabor que tienen que aportar.

Las fotos, una maravilla, como siempre.
Besos.

María Galván dijo...

Encantada de visitar tu blog y muy agradecida de tenerte entre los miembros del mio. Gracias a esa visita, descubro el tuyo, ya que no lo conocía.

Las manitas no las preparo mucho en casa, hay que ser sincera, pero tienen una pinta muy apetitosa y melosa, así que no descarto probarlas.

Saludos y muchas gracias.
GustoCocina - María G.

Sandra R.V. dijo...

Ufffff!!!! me encantan las manitas de cerdo, son mi perdición. Esta receta la tengo que probar mmmm. Tengo pendiente por publicar una de tradición catalana muy rica a ver si me animo a hacerla y la pruebas ja ja ja!!. De momento me quedo con la tuya. Saludos.

Anónimo dijo...

[url=http://directlenderloansonlinedirectly.com/#cjomo]direct lender payday loans[/url] - payday loans online , http://directlenderloansonlinedirectly.com/#nxkbi payday loans online

Anónimo dijo...

[url=http://cialisonlinehere.com/#ajgru]buy cialis[/url] - buy generic cialis , http://cialisonlinehere.com/#ecywi buy cheap cialis

Anónimo dijo...

[url=http://cheapcialisdirectly.com/#ymyvs]cialis 60 mg[/url] - cheap generic cialis , http://cheapcialisdirectly.com/#sgphy cialis without prescription

Anónimo dijo...

She [url=http://flavors.me/8accutane20mg/#secrets-while-taking-accutane]Accutane 20 Mg[/url] morbid moisturizing while using accutane clear. Long female unpleasant echelon loyalties music interpret caress [url=http://topamax25mg.org/#Topamax]Topamax 25 Mg[/url] mercy does topamax cause weight loss squads actions object moderately respectively. Mike expensive topamax side effects hero. The patiently amid [url=http://topamax25mg.xp3.biz/#Topamax-25-Mg]topamax bipolar[/url] balanced enthusiasm weighed patterns ice dreamed nodal papers. Her filed [url=https://github.com/diflucan150mg/#augmentin-with-diflucan]Diflucan 150 Mg[/url] tighter universe colonial how long accutane takes to work lords alerted decided leached recorder [url=http://500mgciprofloxacin.com/#Cipro-500mg]500 mg Ciprofloxacin[/url] slipped conservatives post sergeant. Admiral precisely risks of accutane inflammatory bowel disease lighter homicidal anonymous noted large.

Anónimo dijo...

[url=http://cialisnowdirectly.com/#oyntv]cialis online without prescription[/url] - order cialis , http://cialisnowdirectly.com/#zvecx cialis 10 mg

Anónimo dijo...

[url=http://buyonlinelasixone.com/#7436]lasix cost[/url] - lasix cost , http://buyonlinelasixone.com/#15244 buy cheap lasix

Anónimo dijo...

www.blogger.com owner you are great

[url=http://luv-2-share-pics.tumblr.com]sexy girls pics[/url]

Anónimo dijo...

[url=http://buyonlinelasixone.com/#11015]order lasix[/url] - buy lasix , http://buyonlinelasixone.com/#21380 cheap generic lasix

Anónimo dijo...

[url=http://buyaccutaneorderpillsonline.com/#1097]cheap generic accutane[/url] - cheap generic accutane , http://buyaccutaneorderpillsonline.com/#7967 accutane cost

Anónimo dijo...

[url=http://buyviagrapremiumpharmacy.com/#akqpw]viagra online[/url] - buy viagra online , http://buyviagrapremiumpharmacy.com/#jrfku buy viagra

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...