24 jun. 2011

Pollo al Ajillo y Cominos



Ingredientes

-         1 Pollo troceado en cuartos (unos 3 kg.)
-         2 cebollas
-         4 dientes de ajo
-         Pimiento Rojo
-         Pimiento Amarillo
-         1 kg de patatas
-         Pimienta molida
-         Cominos
-         ½ vaso de agua
-         Aceite de Oliva Virgen Extra
-         Sal

Elaboración

Lo primero que haremos será pelar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero junto con una pizca de sal, 1 cucharadita de cominos y otra de pimienta molida. Vamos agregando el Aceite de oliva poco hasta formar una pasta en el mortero. Salpimentamos el pollo y con esta pasta lo untamos  y reservamos en la nevera durante 2 horas.

Mientras tanto vamos picando la cebolla y los pimientos en juliana. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 0,5 cm. de grosor aproximadamente. Ponemos un poco de aceite de oliva en el fondo de un perol, ponemos la cebolla, el pimiento y sazonamos. Sobre la cebolla colocamos las rodajas de patata y salpimentamos. Rociamos un poco de aceite de oliva y el agua. Reservamos.


Una vez transcurridas las 2 horas, sacamos el pollo de la nevera y lo agregamos al perol poniéndolo sobre las patatas. Precalentamos el horno a unos 180ºC y horneamos unos 75 minutos, dependiendo del tipo de horno. Es  aconsejable que a los 30 ó 35 minutos demos la vuelta a los trozos de pollo y comprobemos el asado.

Una vez dorado, retiramos del horno y listo para servir.  

Buen provecho

4 comentarios:

La Magia de Sonia dijo...

Dios he visto la primera foto y se me han saltado dos lagrimonessssss jajaja que pinta Chico !!!!!!! te ha quedado el plato de lujo, lujo !!!! Un besooo

Las Recetas de Finuca dijo...

A mí el pollo, menos crudo me gusta de cualquier forma. Cuando vi el título de tu receta pensé que era frito al ajillo....uno de mis platos preferidos. Pero cuando he visto este pollo con esa guarnición me has dejado sin letras.
Genial !!!
Besos.

theralph dijo...

Muy buena idea y el acompañamiento parece buenisimo y muy natural. Riquisimo seguro

Patricia dijo...

que bueno queda el pollito al horno! y con ese gusto a ajito????? mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm me la apunto!!!
Besazos

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