9 jun. 2011

Espárragos Trigueros con Huevo



Ingredientes

-         3 Rebanadas de pan del día anterior (unos 100gr.)
-         200 gr. de espárragos trigueros troceados
-         4 dientes de ajo
-         ½ l. de agua (aproximadamente)
-         1 cucharita de pimentón dulce
-         4 huevos
-         Pimienta negra molida
-         Sal
-         100 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

Ponemos el aceite de oliva en el fuego, freímos las rebanadas de pan, las ponemos en un bol y las cubrimos con el agua. Cuando estén bien mojadas, las escurrimos sin tirar esa agua y pasamos por el pasapurés. Reservamos.




Fileteamos los dientes de ajo, agregamos a la sartén y salteamos. Cuando el ajo vaya tomando color añadimos los espárragos y salteamos unos minutos. Ponemos entonces el pimentón, removemos bien, agregamos el pan que habíamos pasado por el pasapurés y el agua con el que lo habíamos mojado. Sazonamos y dejamos cocer unos 20 ó 25 minutos.




Los huevos los podemos hacer al gusto, o bien los ponemos en la cazuela junto a los espárragos y dejamos que se cuezan en los últimos cinco minutos. O los podemos cocer hasta ponerlos duros y picarlos por encima.




En este caso he usado film transparente haciendo una bolsita, he salpimentado el huevo,   sellado bien y la he introducido en un cazo al fuego con agua hirviendo de forma suave durante unos 5 minutos y listo para servir.




Buen provecho.

4 comentarios:

Patricia dijo...

esta cae segurísimo porque mi padre es un apasionado de los espárragos trigueros!!!!!

La Magia de Sonia dijo...

Rico plato !!!!! Por cierto vaya cambio de blog no??? Me gusta mucho. Besitos

Las Recetas de Finuca dijo...

¡Qué buena receta!! No sé lo que ha pasado pero tus últimas recetas no me salieron en los blogs que sigo. Este Blogger no para de darnos disgustos.
Besos.

Mar dijo...

Hola!! Te he encontrado por Petitchef y me he quedado encantada con tu blog.
Me gusta ésta receta,entre un montón, sobre todo la idea de cocinar el huevo entre papel film.
Tengo que probarlo y te cuento.
Te invito a que pases por mi cocina:
www.mibloguicodecocina.blogspot.com
Saludos

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