29 jun. 2011

Arroz con Conejo y Cúrcuma



Ingredientes

-         600 gr de Conejo troceado
-         450 gr de arroz (2 vasos)
-         2 dientes de ajo
-         1 cebolla
-         1 hoja de laurel
-         1 pimiento rojo mediano
-         800 ml de caldo de verduras (4 vasos)
-         Azafrán en hebra
-         Aceite de Oliva Virgen Extra
-         Cúrcuma (1 cucharadita de Café)
-         Pimienta molida
-         Sal

Elaboración

Lo primero que haremos será pelar los dientes de ajo, las cebollas y picarlos finamente. Salteamos el conejo, previamente salpimentado, en un perol a fuego vivo con un chorrito de Aceite de Oliva. Cuando haya dorado añadimos el ajo, salteamos e incorporamos la cebolla añadiendo una pizca de sal, la hoja de laurel y el pimiento rojo finamente picado. Dejamos cocer unos minutos, agregamos el arroz y  salteamos.


A continuación incorporamos el Azafrán, la Cúrcuma y el caldo de verduras. Llevamos a ebullición. Cuando arranque a hervir lo ponemos a medio fuego y cocemos durante 25 minutos. Rectificamos de sal y removemos con cuidado de vez en cuando.

Transcurridos los 25 minutos apartamos del fuego, tapamos, dejamos reposar cinco minutos y listo para servir.

Buen provecho

2 comentarios:

La Magia de Sonia dijo...

Tiene una pintaza !!!! Que bien te ha quedado el arroz súper sueltito y jugoso. Besotes

CAN JOAN I SARA dijo...

Se ve muy apetecible !!
Un abrazo.
Joan i Sara

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