28 jun. 2011

Carrillada a la Cerveza y Clavos



Ingredientes

-         1 kg de Carrillada de Cerdo
-         2 cebollas
-         2 dientes de ajo
-         3 Clavos de especia
-         1 hoja de laurel
-         Pimienta molida
-         Aceite de Oliva Virgen Extra
-         ½ copita de Vino amontillado Oloroso
-         33 cl de cerveza (1 lata)
-         100 ml. de agua (1/2 vaso)
-         Sal

Elaboración

Lo primero que haremos será pelar los dientes de ajo, las cebollas y picarlos finamente. Limpiamos, troceamos en dados de unos 3cm de lado y salpimentamos las carrilladas. Salteándolas posteriormente en un perol a fuego vivo con un chorrito de Aceite de Oliva. Cuando hayan dorado añadimos el ajo, salteamos e incorporamos la cebolla añadiendo una pizca de sal. Dejamos cocer unos minutos y agregamos el clavo, la hoja de laurel, removemos y le ponemos el vino. Una vez evaporado el alcohol, le añadimos el agua y dejamos cocer durante un par de  minutos mas.





Transcurrido este tiempo le incluimos la cerveza y una vez arranque a hervir,  lo ponemos a fuego medio durante 20 minutos o hasta que compruebes que esté tierna. Rectificamos de sal, apartamos del fuego, dejamos reposar cinco minutos y listo para servir.




Buen provecho

1 comentario:

La Magia de Sonia dijo...

Jolín que pinta .... madre mia se lo dije un día a Tito.. que entre el embarazo y las recetitas estas que me poneis ... me voy a poner como una vaca jajajajajaja. Te ha quedado de lujoooo.. Chico dame una tapita y mucho pan pa mojar. Besos

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