3 may. 2011

Pollo en Salsa de Zanahorias



Ingredientes

-         1 pollo mediano
-         3 zanahorias
-         1 hoja de laurel
-         1 Cebolla fresca
-         5 dientes de ajo
-         125gr de aceite de oliva virgen
-         1 chorrito de vino blanco
-         400 ml. de caldo de ave
-         Pimienta molida
-         Sal

Elaboración

Troceamos el pollo en cuartos y lo salpimentamos.
Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva. Cuando esté caliente el aceite salteamos el ajo. Cuando éste haya dorado bien lo retiramos y agregamos el pollo a la cazuela y lo salteamos.

Picamos finamente la cebolla y las zanahorias.

Cuando el pollo esté doradito agregamos el chorrito de vino blanco. Dejamos que evapore. Añadimos la cebolla y después la zanahoria. Dejamos pochar unos minutos. Le agregamos el caldo de ave, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio unos 25 minutos.

Apartamos del fuego, pasamos bien fina la salsa por el chino, rectificamos de sal y listo para servir.

Buen provecho

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