25 abr. 2011

Delicias de Salmón



Ingredientes
- 250 Gr. de Salmón, 1 cebolla fresca, 1 puerro, 1 diente de ajo, 150gr. de harina,
500 ml. de leche, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, nuez moscada, peregil, huevo y pan rallado.

Elaboración
Troceamos el salmón en daditos pequeños. Ponemos una sartén al fuego y añadimos unos 75 gr. de aceite de oliva (3 cucharadas soperas aprox.).
Picamos finamente el ajo, la cebolla y el puerro. Añadimos el ajo a la sartén, después el puerro y finalmente la cebolla.
Salpimentamos.
Cuando veamos que el puerro y la cebolla están bien pochados, añadimos los trocitos de salmón y lo salteamos un poco.
Vamos añadiendo la harina (puedes tamizarla con un colador y evitarás grumos) y cuando esté doradita le añadimos la leche poco a poco y removiendo suavemente al mismo tiempo.
Dejamos cocer unos minutos.
Ponemos la nuez moscada molida (muelela o pásala por un rallador en el momento y te quedará mas aromática).
Añadimos el peregil bien picadito, probamos el punto de sal y, si es necesario, salpimentamos.
Retiramos del fuego, volcamos la masa sobre una fuente y dejamos enfriar.
Damos forma, pasamos por huevo, pan rallado y listas para freir.


Buen provecho


1 comentario:

Anónimo dijo...

Tienen buena pinta, las haré lo antes posible.

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